Samgyetang

Extra-Ordinary Samgyetang

(Korean Chicken Ginseng Soup)
adaptasi dari sumber resep: Super Natural Samgyetang (www.myepikorean.com) dan Seri Masak Femina Primarasa Hidangan Asia Populer: Masakan Korea dan Vietnam

Bahan kaldu herbal:

  • 3 liter air
  • 15 buah jujube dates
  • 3 buah akar ginseng utuh segar (atau gunakan 2 buah akar ginseng kering berumur > 5 tahun)
  1. Rebus semua bahan dengan slow cooker atau api yang benar-benar kecil selama kurang lebih 10 jam. Tutup panci selama merebus. Saring, sisihkan.

Bahan Isian:

  • 1 ekor (sekitar 1,5 kg) ayam muda utuh (bila ayamnya kecil bisa gunakan 2 ekor)
  • 150 gr beras ketan, cuci bersih
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt biji wijen putih yang sudah disangrai
  • 1 sdt black pepper, gerus kasar
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rendam beras ketan selama 1-2 jam, tiriskan, sisihkan
  2. Bersihkan seluruh rongga bagian ayam
  3. Masukkan bawang putih utuh ke dalam rongga ayam
  4. Lumuri bagian dalamnya dengan sedikit garam.
  5. Campur beras, goji berries, sedikit garam, black pepper dan bji wijen. Masukkan ke dalam ayam.
  6. Jahit/tutup rongga ayam dengan benang atau menggunakan lidi. Ikat ujung paha2nya menjadi satu.

Penyelesaian:

Bahan:

  • Kaldu herbal yang sudah disiapkan
  • Ayam yang sudah diisi
  • 10 buah chestnut yang sudah dikupas
  • 2 cm jahe, memarkan
  • garam dan merica secukupnya
  • 1 bonggol bawang putih, biarkan utuh tanpa dikupas
  • 1 batang daun bawang, cincang kasar

Cara Membuat:

  1. Rebus semua bahan tersebut hingga mendidih lalu masak terus dengan slow cooker atau api kecil selama kurang lebih 6 jam. Taburi dengan daun bawang. Sajikan panas-panas.
Iklan

About robiahadawiyah

IMPIAN,IMPIAN,DAN IMPIAN

Posted on Mei 15, 2011, in Culture. Bookmark the permalink. Tinggalkan komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: